佳县：果蔬手工挂面精彩亮相

“这些手工挂面黄的、紫的、绿的，好看肯定好吃，一下就能激起人的食欲。逢年过节，绝对是送亲赠友的佳品。”一位学员参观了储存车间摆放的果蔬手工挂面后欣喜地说。

10月21日，由佳县人社局、通镇镇政府、佳县正远实业有限公司联合举办的为期18天的中式面点师（手工挂面）培训班，吸引了通镇附近80余名村民报名参加。

“通过第一期手工挂面培训，10余名学员开办了手工作坊，并与公司签订了长期手工挂面供应协议。”佳县正远实业有限公司负责人说，传统的原味手工挂面已经满足不了市场多样化、个性化的需求。希望通过此次系统性培训学习，进一步拓宽手工挂面品种，扩大销售市场，把佳县的手工挂面做大做强。

佳县人社局负责人表示，手工挂面是佳县的一项传统特色产业，也是佳县人民自主创业的重要渠道。目前，全县的手工挂面品种单一，通过把普通的手工挂面添加蔬菜、水果等，加工成蔬菜面、胡萝卜面、紫薯面、火龙果面等色彩丰富的果蔬挂面，不仅能受到市场的青睐，提高产品附加值，而且将鼓起个体户的钱袋子。

据了解，佳县手工挂面，数通镇的最有名气。特别是通镇陈家墕村的手工挂面制作，始于清朝光绪年间，至今已有一百余年的历史。目前，成功入围陕西省第三批“非遗”名录，并成功申报为国家级生态原产地保护产品。此外，2020年5月，佳县还成功发布了榆林市首个手工挂面生产行业团体标准，有利于提升手工挂面整体质量，提高市场竞争优势，促进全县挂面产业快速发展。

通讯员 康亮亮