子洲县饮牛峁村 村企共“酿”好光景

初秋时节，沿着子洲县水地湾便民服务中心饮牛峁村向北一路行驶，随处可以看到挺拔的、绿油油的高粱随风摇摆，美不胜收。

“这些都是有机高粱，用于酿酒的原粮。”村党支部书记韩秀峰介绍，待到秋季成熟后，这些无污染、纯天然的高粱将全部送往当地的龙头企业——陕西枫林酒业有限公司，摇身一变，成为质量上乘的“清香白酒”。

从一粒粮食到一滴美酒，这既是舌尖味蕾美味期待，也承载着乡村振兴的希望。

能人回乡办酒厂

饮牛峁村是子洲县的一个小山村，这里山泉清甜，高粱饱满，自古就有蒸酒的传统，产出的酒以品质纯正、香味浓郁、醇厚悠长而闻名四方。但由于产业基础薄弱，群众多数自产自销，蒸酒产业并没有做大做强。2016年，本土企业家韩枫回到家乡，给酿酒产业和小山村带来了新的发展机遇。

韩枫是新疆陕西商会常务副会长，多年在外打拼，事业有成，他从事的产业涉及煤化工、物流、服务业等多个行业。他热爱家乡，回馈社会，每年都会带着粮油米面慰问探望村民，给70岁以上的老人每人发放500元慰问金，给每个困难学生和困难户送上2000元资助金，并积极参与家乡建设。他自掏腰包，替员工“尽孝”，数十年如一日，给所有员工的父母每月发放500元“孝心钱”，他的善举赢得了社会各界的广泛赞誉。

2016年的冬天，乐善好施的韩枫再一次邀请乡亲们吃饭，看到并不富裕的家乡人，他内心翻滚：“乡亲们过得苦，我不忍心；党和国家提出打赢脱贫攻坚战，我也要出一份力。”这一次，他选择留下来，办酒厂！

韩枫并不是一时冲动，他看中祖传的“老手艺”，利用良好生态环境的资源优势，投资5000万元建起设备先进、规模宏大的生产车间和厂房，高薪聘请酿酒大师，拉开了古法酿酒的产业发展序幕。

如今，走进酒厂发酵车间，空气中弥漫着淡淡的酒香，记者看到，员工们精挑细选，用山地有机高粱、豌豆、大麦和天然山泉水作原料，经过降温、下曲、拌料、蒸煮以及固态地缸发酵等一系列程序，适当延长发酵周期，增加香味成分，材料“两干一湿”，蒸馏“二小一大”，缓气蒸馏，中温流酒，采用“清字当头、一清到底”的独特传统工艺，更显高粱酒清香、爽口、味美、纯净的品质。

带动农民走富路

“瓷缸透气性好且发酵更均匀，加之采用清蒸两次的独特古法工艺，酿造出的白酒入口甜、后口绵，无色清亮、清香纯正。”公司总经理韩斌介绍说，企业严格按照酿酒工艺层层检验品质，生产工艺处于全国先进水平，产品一面世已获得国家认定“有机白酒产品”。

记者 魏丽娟 李杰

目前，企业打造出枫林老酒和酒枫籽两大系列4种产品，已远销西安、新疆、海南等全国各地。同时在1000平方米的藏酒洞中窖藏老酒5000多吨，为产业健康、持续发展奠定了坚实基础。

一业带动百业兴。酒厂每年高粱需求量达1000余吨，为回报乡亲，勇担社会责任，企业以高于市场价0.2元—0.3元的价格收购高粱，同时鼓励农民种植有机高粱，免费向农民提供优质种子、化肥和技术支持，帮助开展有机认证，不断扩大惠民利民范围，从1个乡镇扩大到子洲县水地湾、电市、李孝河，横山区高镇、石窑沟等5个乡镇的200多个自然村，企业累计为家乡投入近1亿元，农民户均年收入增加至少1万元。

村民韩甫过去深陷贫困泥沼，企业及时伸出援手。如今，他是一名罐装车间工人，月收入4500元，他还种了20亩高粱，每年卖给酒厂1万多斤。“工资加卖粮钱一年收入8万多元，酒厂为我找到了生活的出路，日子越过越好哩！”韩甫一边算账，一边高兴地说。

今年，酒厂迎来发展的关键一年，产品将全面对外销售。这段时间，韩枫虽然十分忙碌，但乐在其中：“独木难成林，枫林酒业的名字，本就寓意着企业和乡亲们一条心、齐创业，产业犹如茂密森林，一定能做大做强，乡亲们的光景也会一天比一天好。”韩枫话语坚定，对未来充满信心。